domingo, 23 de diciembre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!!

Aunque el blog no pase por sus mejores momentos que digamos, l@s blogoreposter@s (palabro que se debería incluir en el diccionario) me siguen dando premios, lo cual agradezco muchiiiiiiiiiiiisimo, en serio! :)

En este caso, el premio que me han dado es este:


Las bases tanto para dar como para recibir el premio son:
  • Escribir 11 cosas sobre ti
  • Responder a 11 preguntas de la persona que te ha nominado
  • Elegir 11 blogs con menos de 200 seguidores
  • Hacer 11 preguntas a tus nominados
  • Seguir al blog que te lo ha otorgado

sábado, 22 de diciembre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!!

Bueeeeeeeeeno, pues hace unos días estuve haciendo un curso de galletas navideñas en Sweet Days: Cups and Cakes y ha sido geniaaal!!! Ya no habrá galleta que se me resista!!! Muajajajajajajaj!!....

Vale, olvidad mi risa diabólica, ¡pero es cierto! Allí nos dieron un montón de truquitos para preparar la masa. Solo que yo tuve un pequeño pero gran inconveniente. ¡Llegué tarde al curso! El motivo: Google Maps. ¡Maldito seas! Ponía que había que bajarse en la estación de Chamartín, y cuando salgo, el primero número que me encuentro es el 256!! Y tenía que ir al 188!! Muuuuuuy divertido Google, lo que me he podido reír!! Jajajajajajajajajajajajajaajajajajajjaaj NO!

El caso es que llegué 30 minutos tarde, y me perdí el proceso de la glasa y parte de la masa, pero en la masa llegué justo a tiempo! Nos explicaron que harina usar, como estirar la masa, cómo hornearlas (súper importante!). Y luego ya nos pusimos a decorar!!



jueves, 20 de diciembre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!!

Ayyyyyyyy!!! Que ya estamos muy cerquita de la Navidad, y de Año Nuevo también!!! :) Yo estoy deseando que llegue ya la Nochebuena, porque toda mi familia, como todos los años, nos juntaremos a cenar. La Navidad es un momento para estar en familia o con los amigos, pero sin olvidarnos de la gente que ya se ha ido, pero que siempre estará presente en nuestros corazones por las cosas que hicieron por nosotros y por los demás.



domingo, 2 de diciembre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!!

Siiiiiiiiiiii!!! Oficialmente ya es Navidad!!!! Las luces ya están puestas, los árboles de navidad en proceso de formación...¡y los hornos de los bloguer@s a tope para estas fechas!



lunes, 26 de noviembre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!

Siiiiiiiiiiiiiiiii!!!!! Ya está a punto de llegar esa época del año!!! Esa época que huele a jengibre, a canela, a leña quemada....Aiiiiiiiiins, quiero que llegué ya Navidad!!



lunes, 12 de noviembre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!!!

Siiiiiiiiiiiiii!!!! Estoy superfeliz!!!!!!!! Me han dado un premio, o mejor dicho, se lo han dado al blog!!!!! Ayyyyyy, que emoción!!!!!!!!!!!!


Este premio ya lo había visto en miiiiiiiles de blogs, pero no sabía de que se trataba, y hoy al mirar el correo me he encontrado con un mensaje del blog Manzana y Canela, diciéndome que tenía un regalito en su blog, y cuando me he metido, ¡era esto! Wiiiiiiiiiii!!!!! Muchas gracias!!!!!!!!!!!!!!!!


miércoles, 7 de noviembre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!!

Siiiiiiiii!!!! Estoy superfeliz porque ya me ha llegado mi AIG!!!!!! Se supone que había que escribir una entrada mostrando los regalos, pero que mejor manera de hacerlo que con un Vlog (sí, vlog, con V)?

Así que aquí tenéis el vídeo. Mi regalo ha llegado por parte de Helena. Su blog es El Raconet de la meva cuina. Visitadlo, tiene una recetas bueníiiiiiiisimas!!! Sin más, os dejo el video!!!!!!!


Espero que os haya gustado!!!!!

Jesús

viernes, 2 de noviembre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!

Bueeeeeeeeeeeeeno, ¡pues ya se ha acabado el Halloween de este año! No he podido hacer todas las recetas que me hubiera gustado hacer, peeeeeeeeeero, me lo he pasado pipa haciendo las recetas que tengo puestas aquí. Y para despedir Halloween (aunque sé que fue el miércoles cuando acabó), nada mejor que una tarta oscura y tenebrosa, ¡pero muy rica, oiga!



lunes, 29 de octubre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!!

Pues si, me ha entrado una nueva obsesión aparte de esta...las fiestas temáticas, o las fiestas en general.



martes, 16 de octubre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!!

Uff!! Creo que llevo mucho tiempo sin publicar por aquí!! ^__^ Diez días más y es un mes!! Creo que voy a morir bloguerilmente, y como siga con este ritmo de dejadez total voy a ir perdiendo seguidores del blog pero vamos, como churros!!!!



martes, 25 de septiembre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!

Ya me está pasando lo mismo otra vez! Ya os estoy acribillando a post y más post, cuando llevaba semanas sin publicar nada. Definitivamente he perdido la cabeza por completo ;)



domingo, 23 de septiembre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!

Lo siento, lo siento, lo siento, lo siento y lo siento mucho, de verdad!!!
Llevo un montón de tiempo sin publicar nada en el blog, pero todo esto tiene un gran motivo, lo juro!!



sábado, 8 de septiembre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!

Síiii!!! Por fin ha llegado el AIG!! Y os preguntaréis, "¿Qué narices es el AIG?".


Logo cortesía de France, la madre de Palmira.

jueves, 6 de septiembre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!! :)

Pues sí, otra vez aquí y con otra entrada sobre cumpleaños. Pero haber, que queréis que le haga si cumplen en fechas cercanas.
Primero fue el de Alma, que como sabréis, le dediqué un cupnie, y luego a las pocas semanitas, fue el cumple de uno de mis primos, en este caso, Manu.



lunes, 27 de agosto de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!

NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!! POR QUÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉ!!!! Por qué se tiene que acabar tan pronto el veranooooooo!!!! No, no, no y mil veces NOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!



martes, 21 de agosto de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!!

Hoy cumple años una persona que creo que es bastante especial para todos aquellos y aquellas a los que les guste la repostería en general, pero sobre todo, la repostería relacionada con el mundo de los cupcakes y las tartas...



miércoles, 8 de agosto de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!!

Pues como veis, el post de hoy va sobre macarons. Sí, otra vez los dichosos macarons que aunque parezca que me salen bien, ¡no salen bien!

¡Me salen huecos por dentro! Ni blanditos no nada. Crujientes como una patata frita. Pero aún así, siguen estando igual de ricos.

Y bueeeeeeno, tengo un pequeño problemita con esta entrada. Más que pequeño, un GRAN, GRAN, GRAN, problema.

viernes, 27 de julio de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!!!

Siiiiiiiiiiiiiiiii!!!! Mañana ya estaré definitivamente de vacaciones, que nada tienen que ver con las vacaciones escolares ^^



lunes, 16 de julio de 2012

Hola a tod@s!!!

Aunque sea verano y parezca que tengo toooooooodo el tiempo del mundo para hacer cupcakes, tartas y escribir este blog, no es así. Estoy estresadííííííííííííííííísimo!!!! No paran de llegarme pedidos de amigos y amigas de mi madre que quieren tanto tartas como cupcakes!!! ^^


Por una parte me gusta hacerlo y ver la cara de satisfacción que ponen el ver las cosas, pero por otro lado, el estar en una cocina de apenas 5 metros cuadrados, con el horno a toda castaña y en pleno verano, eso es como estar en una sauna!!!


Pero por otro lado estoy feliz porque mi pequeño negocio prospera!!!! Ya no recibo tantos pedidos como antes, porque con el calor el buttercream se derrite, y claro, pues como que queda muy feo todo. Pero en fin, por lo menos hoy me ha venido mi madre diciéndome que tengo que hacer otra tarta para su amiga (que es la que más me encarga de todas) de Oreo.


Se ve que la tarta de Oreo le gusta mucho porque vamos, la mayoría de cosas que se lleva son de Oreo, a excepción de una tarta de Zanahoria una vez. En fin, yo soy aquí un servidor, y yo hago lo que se me pide! ^^


Pero bueno, vamos a lo que vamos!! Hace ya varias semanas (o meses) que hice mi primera tarta de tres pisos, y era un post que tenía pendiente, pero con los exámenes (porque creo que estaba de exámenes), no tenía tiempo de publicar las cosas. ¡Malditos exámenes!


Pero ya que es verano, y tengo un ratito libre, pues os pongo esta tarta que bueeeeno, me quedo bien pero no como yo quería. Tuve un montón de problemas con el fondant. Se me rompía, no supe cubrir bien la tarta, se me quedaba corto. En fin, un desastre monumental.


Vamos con la receta!!!
La cogí del blog de Alma. Cuando vi esa tarta tan perfecta, me dieron ganas de hacer una, y aquí está.

Victoria Sponge Cake

Para el molde de 12 cm
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 50 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
Para el molde de 18 cm
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina
  • 3/4 cucharadita de levadura
Para el molde de 22 cm
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 200 gr de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Enmantequillamos y enharinamos nuestros moldes o los cubrimos con papel de horno.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado todo. Añadimos el huevo batidos, o los huevos, e lo batimos todo muy bien. Tamizamos la harina con la levadura y batimos a velocidad baja para no sobrebatir la mezcla. Echamos la masa en el molde, repartiéndolo todo muy bien.
Lo meteremos al horno. El pequeño lo tuve como unos 25 minutos. El mediano y el grande, unos 35 minutos. O si no, hacemos la prueba del palillo.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos en el molde y luego lo pasamos a una rejilla.
Habrá que hacer esto tres veces por cada molde, para así obtener tres planchas por molde.


Para el almíbar de vainilla
  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 vaina de vainilla
Ponemos a hervir el agua con el azúcar. Cuando hierva, retiramos y añadimos el extracto y las semillas de la vaina. Dejamos templar.

Para el buttercream de fresa
  • 250 gr de mantequilla
  • 500 gr de icing sugar (o azúcar glas)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de leche
  • 2 cucharadas de mermelada de fresa
Ponemos todo en el bol de la batidora y lo batimos a velocidad baja 1 minuto. Después a velocidad alta 4 minutos. Cuando la mezcla sea cremosa, añadiremos la mermelada. Lo llevaremos a la nevera durante media hora.


Montaje de la tarta
Para el montaje, cogemos, ya sea un plato o bandeja y pondremos una de las capas del bizcocho más grande, y vamos intercalando bizcocho-buttercream-bizcocho-buttercream-bizcocho. Cuando lo tengamos, cubrimos toda la tarta con buttercream, y la llevamos a la nevera 10 minutos. Mientras se enfría, estiramos el  fondant, que quede todo más o menos del mismo grosor, y con la longitud suficiente como para cubrir toda la tarta.
Pasado ese tiempo, sacamos la tarta. Enrollamos el fondant en el rodillo y lo ponemos sobre la tarta, y vamos cubriendo con cuidado de que no se rompa o se quiebre. 
Cuando ya tengamos todos los pisos cubiertos, vamos con los pisos.
Para ello, cogemos un cartón o base de tarta de la misma medida que la base. Esto solo nos servirá para el piso mediano y pequeño. Marcamos la superficie en el fondant. Cogeremos unas pajitas de refresco y las introduciremos en el bizcocho, y cortaremos a ras de la tarta. Pegaremos el cartón con glasa a la base más grande. Después, pondremos otro poco de glasa en el cartón y podremos el piso encima.
Repetiremos el procedimiento con el piso pequeño.
Por si me he explicado mal, aquí tenéis un par de vídeos que son muy buenos.



Y ya está. Aquí está mi tarta de tres pisos!!


Las decoraciones están hechas con royal icing, cuyo tutorial podéis encontrar en este blog. Tanto las flores como el royal icing están teñidos con colorante "Baby Blue" de Sugarflair, excepto las dos flores pequeñas de la izquierda, que son una mezcla de "Verde" de Wilton y "Baby Blue". 

He de decir que cuando la saqué y la vio toda la familia fue un gran "ohhhhhhhhhhhhh". Yo feliz y contento!!!
Una fotito más y ya!


Y el corte por dentro!!


Ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!!!


Pues bueno, no tengo nada más que decir!!
Espero que os haya gustado este nuevo post y que comentéis!! ^^

Un beso y un abrazo enorme a tod@s!!

Jesús

martes, 10 de julio de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!
Ya estoy de vuelta aquí otra vez!! Y de nuevo con una recetita cupcakequera y/o tartera rica, rica!!


En este caso son unos ricos, frescos y maravillosos cupcakes de frambuesa. Peeeeeeeeeeeeeeeeeero (siempre hay un pero en todas las cosas), me surgió cierto imprevisto a la hora de hacer el vídeo de esta receta, y es que en vez de hacer un vídeo sobre cupcakes (que debería de ser lo normal), hice, un vídeo con esta receta pero en formato mini-tarta.


El problema, que después de hacer el vídeo sobre la tarta...¡NO TENÍA FOTOS DE LA TARTA! La batería de mi cámara estaba demasiado baja para hacer las fotos (y eso que tengo dos baterías, pero siempre están descargadas por alguna razón, casi siempre porque me dejo la cámara encendida).



Total, que me pongo a cargar la batería, meto la tarta en el frigorífico para que no se derrita el buttercream, se carga la batería tras medía hora esperando y metiendo las fotos en el ordena, saco la tarta y qué me encuentro...


Ya se habían llevado un trozo enorme de la tarta, en concreto, más de una cuarta parte de la tarta, así que no había manera de echarle ni una sola foto. ¡Se veían los cortes la miraras por donde la miraras, o mejor, la enfocaras por donde la enfocaras! Sesión de fotos frustrada.


Poco después, hará una semana o así, hice estos cupcakes, peeeeeeeeeeeeeero (si, otra vez), ¡NO HICE VÍDEO! Yo ya estaba que me subía por las paredes y echando humo por las orejas de la rabia que me daba el no haberme acordado de hacer el vídeo! Arrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrg!!!!!!


Y allí estaban, los cupcakes en la mesa, con su buttercream y con una pinta maravillosa....pero mi gozo en un pozo. ¡POR QUÉ NO TENÍA VÍDEO! De verdad, me dio un coraje absoluto.


Pero bueno, por lo menos me alegro un poquito de tener el vídeo de la tarta. Pues bueno, vamos con la receta que me enrollo como las persianas.

Cupcakes o Mini Tarta de Frambuesa
Para 16 cupcakes o una mini tarta de 18 cm

Para la masa
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 170 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 240 gr de harina
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 100 ml de leche
  • 140 gr de mermelada de frambuesa
  • Mermelada de frambuesa para el relleno
Para el almíbar
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharada de mermelada de frambuesa
Para el buttercream
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 gr de icing sugar (o azúcar glas)
  • 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de leche
  • 1 cucharada grande de mermelada de frambuesa
Precalentamos el horno a 175ºC con calor arriba y abajo, tanto para cupcakes como para la tarta. Si queréis los cupcakes más planitos, poned el horno a 150ºC.
En un bol o en nuestra batidora, ponemos la mantequilla con el azúcar y lo batimos hasta que el azúcar se integre bien con la mantequilla. Añadimos uno de los huevos y lo batimos todo bien. Añadimos el otro huevo y volvemos a batir. Añadimos la harina, previamente tamizada, con la pizca de sal y la levadura. Lo mezclamos todo a velocidad baja. Como queda una masa bastante dura, añadiremos la leche poco a poco, y después el extracto de vainilla. Batimos a velocidad alta hasta que la mezcla sea homogénea. Por último, añadimos la mermelada y batimos bien. ¡Ya está nuestra masa lista!
Preparamos nuestra bandeja para cupcakes o nuestro molde de tarta. El molde tiene que estar enmantequillado y enharinado. Si son cupcakes, pondremos un poquito de masa en el fondo, pero muy poquita. En el centro, pondremos un poquito de mermelada de frambuesa y cubriremos con más masa. Intentad que el cupcake no se llene más de 2/3. Lo metemos al horno. Los cupcakes, unos 20-22 minutos, y la tarta alrededor de 1 hora, o hasta que la pincharlos/a con un palillo salga limpio. Cuando esté hecho, los dejaremos enfriar 10 minutos en el molde y después lo traspasamos a una rejilla.



Para el almíbar, ponemos a calentar en un cazo el agua con la mermelada, y lo calentaremos hasta que hierva. Cuando empiece a hervir, lo mantendremos así durante unos 2 minutos. Después lo colaremos y lo dejaremos templar.

Para el buttercream, ponemos todo junto en la batidora, y lo batimos a velocidad baja 1 minutos. Cuando esté integrado, batiremos durante 4 minutos a velocidad alta, hasta que la mezcla sea cremosa y de color casi blanco. Pasado ese tiempo, añadiremos la mermelada de frambuesa y batiremos hasta que se integre. Lo meteremos a la nevera hasta que nuestro bizcocho o cupcakes se enfríen completamente.
Con batidora manual, ponemos todos los ingredientes menos el icing sugar, y lo batimos hasta que la mezcla claree. Después, añadiremos el azúcar hasta que se integre. ¡Y listo!


Para los cupcakes: Empaparemos con el almíbar de frambuesa los cucpakes, que lo absorba bien. Meteremos el buttercream en una manga pastelera y decoraremos como más nos guste. Yo usé la boquilla 1M de Wilton.

Para la tarta: Cuando esté fría completamente, nivelaremos con un cuchillo y cortaremos el bizcocho en dos planchas. En uno de los bizcochos, preferiblemente el que hayamos tenido que nivelar, lo pondremos boca abajo,y extenderemos el buttercream por el centro. Reservamos. 
La otra plancha la mojaremos bien con el almíbar. Cuando lo haya absorbido bien, la pondremos encima de la otra plancha. Para que quede más perfecto, la parte del bizcocho que estaba tocando el molde, la pondremos en la parte superior de la tarta. Cubrimos la tarta con buttercream y con una espátula. Decoramos al gusto. 


Y ya está!! Por si no me he explicado bien con le proceso del montaje de la tarta, colgaré el vídeo en mi canal de YouTube. Aquí tenéis el vídeo del proceso de montaje de la tarta y demás cosillas!!

Espero que os haya gustado esta nueva receta y con vuestro permiso, yo no puedo resistirme más...


Ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!!!


Como veis, para los que se los coman, ¡sorpresa!
Espero que os haya gustado este nuevo post y bueno, pues nos vemos en el siguiente!

Un besote enorme a tod@s!!

Jesús

martes, 3 de julio de 2012

Hola a tod@s!

Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! Lo hemos conseguidoo!!!!! Somos campeones de Europaaaaaaaaaaa!!!! ^^


Hemos conseguido, o mejor dicho, HAN conseguido lo que nadie ha podido conseguir nunca!!! Hemos entrado en la historia!!!!!!!!


Si ya lo decía la canción: "NO HAY DOS SIN TRES"!! Y eso que mucha gente pensaba que ya no íbamos a ganar, que era demasiado difícil. ¡Pero no!. Ganamos!!! Y ganamos por goleada!!!


Los goles de Silva, Jordi Alba, Fernando Torres y Juan Mata nos dieron un gran victoria frente a Italia. Cuando nosotros nos conformábamos con los dos primeros goles, llegaron otros dos para rematar la faena y para dar un infarto a más de uno. (entre los que yo me incluyo!! jaja)


Ayer, antes de que empezara el partido, ya le estaba diciendo a mi madre:
-"Mamá, sabes que como gane España mañana tocan cupcakes Eurocoperos no??"
-"Si, si ya me lo estaba imaginando yo"
-"Pues eso, te aviso con tiempo para que lo sepas"
-"Vaaaaaaale" (Cara de "me están engordando a base de cupcakes y como sigas te voy a matar de un momento a otro mientras duermes")


Y llegó un gol, y otro, y otro, y otro más!! Y yo feliz!!!! jaja

Así que como lo prometido es deuda, aquí están estos Cupcakes Eurocoperos, que así los he bautizado!!
Están sacados de la receta de Alma de sus cupcakes de vainilla 2.0, solo que adaptada a 6 cupcakes =).

Cupcakes Eurocoperos
Para 6 cupcakes

Para la masa
  • 58 gr de mantequilla
  • 110 gr de azúcar
  • 1 huevo XL (es huevo y medio, pero como los míos eran enormes pues...)
  • 100 gr de harina
  • 3/4 de cucharadita de levadura
  • 60 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el almíbar
  • 50 gr de azúcar blanco
  • 50 ml de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla más las semillas de media vaina
Para el buttercream
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 165 gr de icing sugar (o en su defecto, azúcar glas)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-2 cucharadas de leche
Precalentamos el horno según nos convenga: si queréis los cupcakes con copete a 180º C, y si los queréis más planitos a 150º C.
Primero, tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y claree un poco la mezcla. Después, añadimos el huevo y batimos bien hasta que se integre. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja. Mientras está batiendo, añadimos la leche mezclada con el extracto. Cuando se incorpore, el resto de la harina. Batimos hasta que sea todo homogéneo.

Dividimos la masa en tres partes. Dos las teñiremos de rojo y una de amarillo. Para hacer la bandera yo he seguido este tutorial del Blog de Bakerella, en el que explica como poner las mangas para hacer banderas.

Llenaremos nuestros papelitos no más de 2/3 del papel y lo meteremos al horno durante 22-25 minutos, o hasta que haciendo la prueba del palillo salga limpio.



Mientras se hornean, vamos a preparar el almíbar. En un cazo, pondremos el agua con el azúcar, y lo llevaremos al fuego hasta que hierva. Cuando hierva, lo retiraremos del fuego y añadiremos el extracto y las semillas.

Cuando nuestros cupcakes salgan del horno, los pincharemos con un palillo mientras están calientes, y los pintaremos con el almíbar, que lo absorba bien. Dejaremos enfriar 5 minutos en el molde y luego los pasaremos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Por último vamos a preparar el buttercream. Primero tamizaremos el icing sugar. Lo pondremos todo en el bol de la batidora (síííííí!! tengo batidora!! ya la enseñaré!!), o en su defecto, en un bol, y lo batiremos a velocidad baja 1 minutos hasta que se integre todo. Después, a velocidad media-alta o alta durante 4-5 minutos. Adquirirá un color casi blanco y pasará a ser muy cremoso, con textura como de helado.
¡Ya está todo listo para decorar! Yo he usado la boquilla 1M de Wilton.


Pues bueno, yo ya he aportado mi pequeña celebración Eurocopera en el Blog, y me encanta!!!!



Sé que tengo pendientes varios tutoriales, alguna que otra receta que hice y que está ahí pendiente, y a lo mejor algo que no me acuerdo.

Pues bueno, espero que os haya gustado este nuevo post!!
Solo me queda decir....


¡¡¡¡¡¡¡¡ARRIBA ESPAÑAAA!!!!!!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡CAMPEONEEEES!!!!!!!

Un besote enorme a tod@s!!
Hasta el próximo post!!

Jesús

sábado, 30 de junio de 2012

Hola a tod@s!!!

Fuaaaaaaaaaa!!!! Estoy que no me lo creo!!! Como dice el título de este post, ha vuelto a ocurrir, y esta vez muuuuucho mejor!! Siiii!!!! He vuelto a hacer macarons y me han salido perfectos o casi perfectos!!!


En principio no se me había pasado por la cabeza el volver a hacerlos después del resultado de la última vez, porque para que me salieran igual, pues como que no era plan gastarme el dinero a lo tonto.


Pero claro, me enteré gracias a mi hermana que a la persona a la que le hice la tarta de cumpleaños para su hijo, de que le encantaban los macarons, que eran su perdición y su tentación. Así que me entró el gusanillo de probar a hacerlos de nuevo "a ver que pasaba".


Tras mucho informarme viendo blogs, millones de vídeos en YouTube para ver lo que se denomina "Macaronage", buscando recetas que me interesaran y un laaaaaaaaaargo etcétera (cítese que tarde más de una semana en decidirme), pues decidí hacerlo de todas todas, que Dios repartiera suerte y que saliera lo que tuviera que salir.


Pues nada, escojo la receta que más sencilla me pareció, miro los ingredientes y ya empiezan los problemas.
Problema Nº 1: No tengo harina de almendra.
Problema Nº 2: No tengo icing sugar hecho.
Problema Nº 3: Tampoco tengo chocolate para hacer la ganache.
Problema Nº 4: Tampoco tengo nata líquida para la ganache.
Aaaaaaaaaaaaarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrggggggggggggg!!!!!! Desesperación totaaaaaaal!!!


Pues ala, no me queda más remedio que ir a hacer la compra (y yo en pantuflas y con harapos como ropa, que desastre). Pues bueno, ya tengo todo listo para empezar, me pongo a medir las cantidades de la receta, lo tengo ya todo medidito, cada cosa en su correspondiente recipiente. Vamos bien.


Hago la receta paso por paso, acordándome de los vídeos que me he empollado a conciencia, saco las bandejas, preparo mis plantillas para macarons, miro en el armario y qué me encuentro....¡No tengo papel de horno! Desesperación aumentando cada vez más, nervios al borde del colapso y mi mente al borde del colapso también. (Disparo en mi cabeza en 3...2...1...).

Pues nada, a correr otra vez a buscar papel de horno (menos mal que los Todos a 100 tienen de todo, que si no...)


Así que, tras muuuuuuuucha desesperación y agotamiento de paciencia (y eso que a mi me sobra para regalar), hago lo macarons con la manga, lo meto en el horno y veo como suben, no se quiebran, se les forma su piececito, no se queman, no se hunden....¡Soy feliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiz! Imaginaros la peculiar situación de un chico de 17 años saltando de alegría por la cocina de su casa. (Lo sé, patético).


Pero en fin, al final de los finales me salieron perfectos!!

Pues nada, vamos con la receta.

Macarons de Chocolate Blanco
Para 25 macarons

Para la masa
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 120 gr de icing sugar (en su defecto, azúcar glas)
  • 80 gr de almendra molida
  • 80 gr de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorante en gel
Para la ganache de chocolate
  • 75 gr de chocolate blanco
  • 100 ml de nata líquida
  • 1 cucharada de miel
Precalentamos el horno a 150º C.
Primero, metemos el icing sugar con la harina del almendra en un procesador de alimentos (yo use una batidora de vaso de estas grandotas), y lo trituramos todo un poco más para que quede más finito. Tamizamos y reservamos.
En un bol, ponemos las claras y las batimos a punto de nieve. Añadimos el azúcar blanca y batimos hasta que se forme un merengue muy duro. El truco que hace mi madre es darle la vuelta al bol, si no se cae, estará listo. Con una espátula, mezclaremos bien el extracto de vainilla con el merengue, y también será el momento de añadir el colorante. Mezclamos con movimientos envolventes, de fuera hacia dentro, para no bajar el merengue. Cuando el colorante esté integrado, añadiremos la mezcla de almendra y azúcar en tres tandas, sin miedo, y mezclamos con movimientos envolventes.
Y aquí llega el paso clave, comúnmente conocido como Macaronage. Hay que conseguir una textura líquida pero bastante sólida a la vez.
¡PRIMER TRUCO! Para saber si la masa está lista, cogeremos una cucharadita y la pondremos sobre un plato, haciendo como si fuera la forma del macaron, piquito incluido. Si cuando agitamos el plato el piquito desaparece, estará listo. (Al menos a mí este truco me ha funcionado)
Metemos nuestra masa en la manga pastelera y hacemos los círculos sobre papel de horno. Como a mi no se me da muy bien el "a ojo", pues encontré una plantillas superchachis imprimibles para ponerlas debajo del papel.
Cuando lo tengamos listo, meteremos en el horno durante unos 10-12 minutos.
¡SEGUNDO TRUCO! Si cuando apretamos suavemente sobre nuestro macaron estando en el la bandeja del horno, este no se hunde en su pie y está firme, ¡ya están listos!.
Los dejaremos enfriar completamente en la bandeja y luego los despegaremos del papel de horno.
Como pensaba que no me iban a salir pero que nada bien, hice unas cutre fotos con el móvil, pero por lo menos se ven ^_^







Y así me quedó el papel. Me pareció divertido fotografiarlo!!

Para la ganache de chocolate blanco, trocearemos el chocolate y lo pondremos en un bol. Aparte, pondremos a calentar a fuego suave en un cazo la nata y la miel. Removeremos hasta que la miel se disuelva y empiece a hervir. Cuando hierva, echaremos rápidamente sobre el chocolate, y removeremos enérgicamente hasta que se derrita. Dejaremos templar y llevaremos a la nevera mínimo 1 hora. Cuando esté frío, lo sacaremos y lo montaremos con la batidora. ¡Ya está listo para rellenar!


Estoy supercontento con el resultado de esta receta!! ^_^ Espero que la intentéis en casa, que ya veréis como os salen a la primera y seguro que mejor que a mi! jaja

Pues yo ya me despido pegándole un buen bocado a estos deliciosos macarons!


Ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!!!

Un besote enorme para tod@s!!

Jesús
 
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