martes, 27 de marzo de 2012

Siiiiiiiii! Por fiiiiiiiiiiiiin!!!! Por fin mi madre la ha quitado el candado al horno!. . .literalmente, no os vayáis a tomar todo al pie de la letra :). El caso es que tenía el horno requisado y bajo custodia materna hasta que pasara una semana después de exámenes, y yo tenía unas ganas locas de hornear miles de millones de trillones de cupcakes. . . .pero no podía.

El horno lo tenía requisado hasta nueva orden de mi "sargenta", por lo que me pasaba las horas muertas de las tardes sin hacer absolutamente nada. Bueno sí, buscando decoraciones para los cupcakes. Ah! Se me olvidaba!! Hice un pedido a Decake, una tienda especializada en repostería de Madrid, ¡y no puedo estar más contento! Compré fondant, para probar a ver que tal se me da, dos boquillas, la 1M y la 2D de Wilton, que me hacían una falta tremenda!, una caja de colorantes Wilton y un acoplador. ¡Todo por 30€! Al menos  para mí, ¡chollazo!

Pero aún así, no podía hacer cupcakes todavía, vamos, no podía ni tocar el horno! xD Hasta ayer. Llegué a mi casa a eso de las 17:30 más o menos, y le digo a mi madre, como quién no quiere la cosa, "Pues esta tarde, como me aburro, voy a hacer unos cupcakes". Yo se lo solté así sin más y para mi sorpresa me respondió: "Haz lo que quieras, pero haz poquitos" Yo, flipando vamos.

Pero superfeliz! Pues, por causas desconocidas de la vida, me tiré buscando 1 hora una receta de cupcakes de la que no salieran demasiados, y por fin la encontré. La encontré en este blog, Bakemanía, que te lo explicaba todo al detalle con fotos y demás, como la mayoría de los blogs vamos! :) Y salieron perfectíííísimos, tal y como ponía en la receta.

Son unos cupcakes superjugositos y esponjosos. Cuando los sacas del horno parecen que no están cocidos, porque están taaaaaan blanditos! Y tienen un olor más rico a limón...buff!! que delicia!!!

Pues aquí va la receta:

Cupcakes de Limón Con Buttercream de Limón
(Para 12 cupcakes)

  • 120 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 40 gr de mantequilla
  • 120 ml de leche
  • 1 huevo
Para el Buttercream de Limón
  • 250 gr de azúcar glas tamizado
  • 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de café de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de leche
  • Colorante amarillo
Precalentamos el horno a 170º.
Primero, en un bol mezclamos la mantequilla para ablandarla un poco. Cuando ya esté batida, añadimos el azúcar y batimos hasta que se incorpore bien. Después, echamos la harina y la levadura tamizada y mezclamos de nuevo. Nos quedará una masa muy seca y algo desmigajada, por lo que vamos a añadir la leche poco a poco para que ligue. Cuando esté todo mezclado, añadiremos la ralladura de limón y por último el huevo.
Preparamos nuestros papelitos y los rellenamos, ya sabéis, no más de 2/3 del papel, y los horneamos durante unos 20-25 minutos más o menos. Pasado ese tiempo, pinchamos con un palillo para ver si están listos, los sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después en una rejilla.


Para preparar el buttercream, primero batiremos la mantequilla durante 5 minutos hasta que adquiera un tono blanquecino. Añadimos la mitad del azúcar glas y la ralladura de limón, y mezclamos bien. Después añadimos la leche y volvemos a batir. Añadimos el resto del azúcar y batimos por 5 minutos. Con un palillo, añadimos el colorante amarillo y mezclamos con la espátula para evitar que se nos quede más líquido, y lo metemos en la nevera durante 10 minutos para que se enfríe un poco. Después, ya podemos decorar nuestros cupcakes como más nos guste. Yo he usado en este caso la boquilla 2D de Wilton y unos toppings de colores.

Y este es el resultado final! Me quedaron estupendásticos y riquísimos!! :D
Pues bueno, espero que os haya gustado!! Y con vuestro permiso, le voy a pegar un mordisco al cupcake!
ÑAAAAAM!

Pues sin nada más que añadir, me despido!!
Besos a tutiplén!! 

Jesús


miércoles, 21 de marzo de 2012

Hey!! Hola de nuevo!!! Lo siento muchííííííííííííísimo por no haber publicado nada de nada en semanas, ¡pero es que estaba de exámenes hasta arriba, y lo que me queda! Esto es una tortura china y lo demás son tonterías. Pero haber, es lo que me toca en este período de mi vida. En fin, dejemos mi desastrosa y estresada vida de estudiante, y dejemos paso a las dulces tentaciones.
El caso es que descubrí esta receta primero como una tarta, pero luego como me entró la adicción a estos pequeños dulces pues, adapté la receta y voila! ¡Aquí están! Gracias a cierto personajillo al que esta receta que probó en cierto viaje a Irlanda (porque esta receta es una receta irlandesa, de una tarta típica de allí si no me equivoco), y le encantó.
Incluso cuando volvió a Madrid, iba a propósito a una tienda para comerla!! (Me encanta esa parte! :) ). Pues el caso es que el día de mi cumpleaños, se presentaron en mi casa con un regalito, ¡un libro entero que parecía una enciclopedia de pasteles, tartas, tartaletas y demás (no cupcakes eh?)! La verdad es que el libro-enciclopedia me encantó mogollón!! No he hecho todas las recetas, pero las haré, algún día pero las haré jeje.
Pues resulta que me compraron ese libro, además de por tener un pequeño gran detalle conmigo, fue por que en el libro estaba la receta de la tarta!! Además de estar yo super emocionado por el regalo, el personajillo también tenía una cara de "A ver si me la haces algún día". Y vaya si la hice, y al primer intento me salió perfecta!! :) Aunque no es el tamaño de la tarta original, ahí va una muestra de como es en una mini-tarta.
Y un detallito de como es por dentro. Pilló todo el trocito con nueces!!
En fin, pues aquí va la receta.

Cupcakes de Zanahoria con Frosting de queso y limón
(Para unos 30 cupcakes o 27 y una mini-tarta)
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 775 gr de zanahoria rallada
  • 120 gr de nueces peladas
  • 375 gr de harina leudante (en seguida lo explico)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de sazonador tres especias (también lo explico ahora :D)
Para el frosting de queso y limón
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de queso Philadelphia
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 240 gr de azúcar glas tamizado
Precalentamos el horno a 180-190º C. Preparamos nuestra bandeja para cupcakes con los papelitos que hayamos elegido.
Batimos el aceite, el azúcar moreno y los huevos en un recipiente bastante grande (yo uso una cacerola de 22 cm y bastante alta) hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Incorporamos la zanahoria y mezclamos bien con la mezcla anterior. Machacamos las nueces y tas incorporamos también. Después, tamizamos la harina leudante. Si no tenéis este tipo de harina, no hace falta que la compréis, porque os saldrá más cara que si la hacéis en casa. Para ello, cogéis 775 gramos de harina normal, 1/2 cucharadita de levadura y 1 cucharadita de sal, y lo tamizamos todo para que quede bien mezclado. Con esta mezcla tendréis para hacerlos 2 veces :). Pues tamizamos la harina, el bicarbonato y las especias. El sazonador tres especias lleva 1/2 cucharadita de jengibre, 1/2 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de nuez moscada. Lo mezclamos todo muy, muy, muy bien.
Rellenamos nuestros papelitos para cupcakes, y ya sabéis, no más de 2/3 del papel, y los horneamos durante unos 30 minutos más o menos. La razón de por qué tanto tiempo es porque la zanahoria tiene mucha agua, y hasta que no se consuma, pues no estarán listos. Los pincharemos con un palillo para ver si están listos. Lo dejamos enfriar 5 minutos en el molde, y luego los pasamos a una rejilla.

Para hacer el frosting, mezclamos la mantequilla hasta que queda más blanca que el color amarillo que tenía, que será batir por lo menos durante 4 minutos. Añadimos el queso y mezclamos nuevamente. Después la ralladura de limón y mientras vamos batiendo, vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas. Y ya está listo.
Cubrimos nuestros cupcakes con la manga pastelera y una boquilla (a ver si me hago con una 1M o una 2D de Wilton).
Y este es el resultado de tooodos los que me salieron
Faltan unos cuantos porque tengo una familia muy golosa, incluido yo!
Perdón por la calidad de la foto, pero acabé de hacerlos a las 8 de la tarde, y a esa hora, y es de noche!! Acabé agotado, pero mereció la pena!! :)

Por cierto, creo que tengo un serio problema con los cupcakes. Lo digo completamente en serio. El día después de hacer los cupcakes me zampé (ojo), dos para desayunar, dos de postre de la comida, Y OTROS DOS EN LA SESIÓN DE FOTOS!!! Hablando de sesión de fotos, estas son las que le hice a unos de ellos, bocado a bocado jeje
Simplemente, delicioso!!!
Bueno, pues espero que os haya gustado este nuevo post, que bastante me ha costado publicar, y ya era hora de que lo hiciera!!! Me falta subir el video a Youtube, que enseguida estará!!!!
Bueno, sin nada más que añadir, me despido de vosotros hasta más "ver".
Besos y abrazos a tutiplén!! :)

Jesús

PD: Y aquí está el video!!!!! :) 

 
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